Suppenkrümelchen

Hallo meine Lieben,

meine Küchen-Experimentierlust ist wieder zurück. Ich habe wieder herumexperimentiert und frage Euch nun, was wird das :o

Das war aber nun wirklich eine blöde Frage von mir, gelle. Wenn die Antwort schon in der Überschrift steht, seufz.

Jetzt, wo doch auch ich tatsächlich älter werde ;) (ich dachte immer, das passiert nur anderen ;) habe ich so viele Unverträglichkeiten entwickelt, dass ich ganz bewusst viele Lebensmittel selbst produziere, damit ich genau weiß was drin ist. Früher konnte ich nicht nur Unmengen von Essen in mich hineinstopfen ohne dass irgendetwas passiert ist, es war auch egal was ich gegessen habe, nie ist es mir nicht bekommen, und heute? Heute muss ich mich von Laktose, Fruktose, Gluten und Hefe fern halten. Wobei, ich Lebensmittel die mit Hefe hergestellt wurden, zwar nach Möglichkeit meiden sollte, aber wenn ich sie trotzdem esse, die Konsequenzen nicht so gravierend sind, wie bei den anderen Unverträglichkeiten. Jeder der auch darunter leidet, kann nachfühlen was passiert wenn man sich nicht dran hält.

Und so durchsuche ich immer wieder das www wenn mir wieder etwas einfällt, was ich gerne ersetzen würde, weil da vielleicht was drin sein könnte, was ich nicht vertrage. So bin ich kürzlich beim surfen mehr oder weniger drüber gestolpert, dass man ja auch getrocknetes Suppengrün ersetzen kann. Auf die einfachsten Dinge kommt man von alleine nie, upps. Also kurzerhand alles gekauft und dann gings los:

als erstes Sellerie waschen, schälen und in Scheiben schneiden

 

dann in kleine Würfel schneiden, aber nicht zu klein.

und nun ab in den Trockner.

 

für 8 Stunden bei 60 °

 

Dann issed feddich

Was Ihr nun alles in Euer Glas mit Suppengrün hineinmacht, ist wie immer Geschmackssache. Bei mir sind Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Paprika und Petersilie drin. Man kann auch noch Champignons dazu geben. Die hatte ich aber gerade nicht.

Ganz toll finde ich auch, dass man auf diese Art und Weise gut Reste verwerten kann. Man braucht beim Kochen ja selten einen ganzen Selleriekopf, oder wenn Paprika übrig geblieben sind. Einfach alles klein schnibbeln und ab in den Trockner. Der Rest erledigt sich mehr oder weniger von selbst.

      

Als mein Suppengrün dann fertig war, habe ich dat Schätzelken blind verkosten lassen. In diesem Fall musste er blind schnüffeln. Wie für mich nicht anders zu erwarten, hat mein selbst produziertes Suppenkrümelchen gewonnen. Das gekaufte, getrocknete Suppengrün riecht sehr künstlich. Es steht zwar bei den Inhaltsstoffen nichts besonderes drauf, also eigentlich nix anderes, als das was in meinem Suppenkrümelchen auch drin ist, aber... irgendwas lässt das alles sehr künstlich riechen.

Ich wünsche Euch nun viel Spaß beim Ausprobieren.

Eure Gudrun :)

An schönen Aufklebern muss ich echt noch arbeiten :o